Terriel, tierra y miel

Donde lo esencial nutre 🐝

En cuanto cruzas la puerta, la luz se cuela entre hojas verdes y se posa sobre mesas con flores. El aire huele distinto —a hoja fresca, a café bien hecho, a mantequilla ghee derritiéndose en una sartén de confianza.

Desde los aceites con los que cocinan (coco, oliva, ghee), hasta los granos que usan para el café: todo está seleccionado con respeto por lo natural, y con la intuición de quien sabe que lo esencial también se sirve al cuerpo.

El murmullo de las plantas se mezcla con la conversación pausada de las mesas. Y en medio de esa atmósfera tranquila, la cocina hace su trabajo con discreta belleza. Hay una manera distinta de estar en el mundo.

Y luego están los chilaquiles rellenos: crujientes en el borde, suaves en el centro, con un corazón tibio que guarda sabores inesperados. Es el tipo de platillo que te obliga a cerrar los ojos un momento.

Terriel respira. Es de esos lugares que hablan bajito, pero se quedan un largo rato.